主菜
副菜
汁もの
とりだんごとかぶの豆乳スープ煮の作り方
-
1
しいたけは軸を1cm残して四つ切りにし、かぶは茎を1cm残して六つ割りにする。
-
2
ボウルにとりだんごの材料を入れてよく練り混ぜる。10等分にし、丸める。
-
3
鍋に水1 1/2カップ、塩小さじ1/3を入れて火にかけ、煮立ったら2を入れ、再び煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にし、約8分煮る。
-
4
1を加えて強火にし、煮立ったらふたをして弱火にし、約4分煮る。豆乳、バターを加えてひと煮立ちさせる。
レタスのねぎ油かけ
-
1
レタスは水に放してシャキッとさせ、大きくちぎって、ペーパータオルで水をふき、器に盛る。ねぎは長さを半分に切り、中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにしてしらがねぎにし、ペーパータオルで水をふく。
-
2
小さいフライパンに油大さじ2を熱し、1のねぎを入れてうすく色づくまで炒め揚げにし、油ごとレタスにかける。塩、こしょう各適宜をふる。
スナップエンドウと豆腐ディップ
-
1
豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジで約3分加熱して水をきる。スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた湯でゆでる。
-
2
ボウルに1の豆腐と、油をきったツナ缶、レモン汁と、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を入れて、すりこ木などでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。器に盛り、1のスナップエンドウも手で縦に割って盛る。
チンゲン菜とはるさめのピリ辛スープ
-
1
チンゲン菜は茎と葉を切り分け、茎は縦に6〜8等分に、葉は3cm長さに切る。
-
2
鍋にごま油小さじ2を熱し、1の茎をさっと炒める。水2カップとスープの素、酒大さじ1を加え、はるさめも加えて3〜4分煮る。
-
3
2に1の葉も加え、塩、こしょう、ラー油各少々で味をととのえる。
スタミナみそ汁
-
1
にらは3cm長さに切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。
-
2
鍋にだし汁、にんにく、ひき肉を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、みそ大さじ1を溶き入れる。
-
3
1を加えて火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。