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「枝豆ご飯」の献立

主食 枝豆ご飯
副菜 いわしの梅煮
副菜 ズッキーニの酢漬け

枝豆ご飯を炊飯器で炊き、ズッキーニの酢漬けを作ります。酢漬けをさましながら、メインのいわしをフライパンで煮て。

献立の材料（2人分）

主食 枝豆ご飯
  • 枝豆(さやつき) 1/2袋
  • 桜えび 大さじ1
  • 米 1合
  • しょうが、しょうゆ 各少々
  • 酒 小さじ2
  • 塩
副菜 いわしの梅煮
  • いわし(頭と内臓を除いたもの) 4尾分(約220g)
  • もめん豆腐 小1丁(約200g)
  • 梅干し(塩分15％) 1個
  • しょうが薄切り 4枚
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖、みりん、しょうゆ 各大さじ1
副菜 ズッキーニの酢漬け
  • ズッキーニ 1本(約150g)
  • にんにく 1/2片
  • 酢 大さじ1と1/2
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう、バジル(ドライ) 各少々
主食 副菜 副菜
枝豆ご飯
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枝豆ご飯の作り方

  • 1 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れて目盛りまで水を加え、10分以上おく。
  • 2 枝豆は塩小さじ1/2をまぶして鍋に入れ、水1カップを加えてふたをし、中火にかけて沸騰後、約5分蒸しゆでにする。ざるにあけて湯をきり、さやから豆を取り出す。しょうがはせん切りにする。桜えびは指で細かく潰す。
  • 3 炊飯器に酒小さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、枝豆、桜えび、しょうがをのせて炊く。炊き上がったら全体を混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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