主菜
副菜
汁もの
玉ねぎのファルシの作り方
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1
玉ねぎは上部1/4のところを切り落とし、耐熱容器に入れてラップなどでふたをし、電子レンジで5分加熱する。ひじきは湯につけてもどし、長いものは切る。しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いてみじん切り、にんじんもみじんに切る。
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2
玉ねぎの中心にくるりとナイフを入れ、深さ2cmくらいをくりぬく(取り除いた玉ねぎはスパゲッティなどに使用する)。
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3
ボウルに卵をほぐし、ひじき、しめじ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ、砕いたスープの素、こしょう少々を加えてよく混ぜ、2の玉ねぎの中に入れ、オーブントースターで約10分(オーブンの場合は160℃で約10分)焼く。
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4
レタスを敷いた器に盛り、万能ねぎを散らし、ケチャップをかける。
帆立とくるみの炒めサラダ
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1
クレソンは食べやすくちぎって皿に盛る。くるみは粗く刻む。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して帆立を入れ、強火で両面を軽く焼く。帆立を取り出してクレソンにのせる。
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3
2のフライパンにくるみを入れて炒め、塩、こしょう各少々、レモン汁を加え、2にかける。
たこのピリ辛サラダ
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1
たこは一口大に切り、カラーピーマンは縦半分に切って縦1cm幅に切る。ボウルにマヨネーズ大さじ2とレモン汁を入れて混ぜ、たこ、カラーピーマン、パセリを加えてあえる。器に盛り、こしょう少々をふってタバスコをふる。
万能ねぎのワンタンスープ
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1
万能ねぎは長さを半分に切り、根元と葉先をまとめて輪ゴムで留め、小口切りにする。ワンタンの皮は1cm幅に切る。
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2
鍋にスープの材料、ひき肉を入れてほぐして火にかける。煮立ったらアクを除く。
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3
ワンタンの皮をくっつかないように加え、さっと煮る。万能ねぎを加えて塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。仕上げにごま油小さじ1を混ぜる。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
たらのキムチトマトスープ
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1
たらは皮と骨を除いて、4〜5つに切る。大根は薄いいちょう切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。キムチは粗く刻む。
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2
鍋にごま油を熱し、大根、キムチを順に加えて炒める。大根が透き通ったら、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、水も加える。スープの素も加え、煮立ったら、ねぎとたらを加える。たらに火が通るまで、2〜3分煮る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。