主菜
副菜
汁もの
ぶりのハーブ焼き ミニトマトソテー添えの作り方
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1
ぶりは塩少々をふって約30分おき、ペーパータオルで水けをふく。ぶりにドライタイム、にんにくをすり込み、軽く塩、こしょうをふる。ルッコラはざく切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1のぶりを並べる。両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
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3
フライパンをペーパータオルでざっとふき、オリーブ油大さじ1とミニトマトを入れてふたをする。ミニトマトが少しつぶれたら、塩、こしょう各少々をふる。2のぶりに汁ごとかけ、ルッコラを添える。
●ぶりに塩をふっておく時間は調理時間から除く。
白菜と春菊のあえサラダ
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1
白菜は葉はざく切りに、軸は1.5cm四方に切る。春菊は葉を摘み、茎は斜め5mm幅に切る。
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2
ポリ袋に白菜と春菊の茎、塩小さじ1/2を入れて軽くもみ、約2分おく。水けを軽く絞り、春菊の葉、削りがつおを加えてざっとあえる。
かぶとあんずの酢のもの
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1
あんずはぬるま湯につけてやわらかくし、5mm幅に切る。ボウルに甘酢の調味料を合わせ、あんずをつけておく。
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2
かぶは茎を1cm残して葉を切り離し、皮をむいて5mm厚さの半月形に切る。塩少々でもみ、しんなりしたら水けを絞る。
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3
1にかぶを加え、15分ほどおいてなじませる。
●調理時間にかぶをなじませる時間は含まない
かぼちゃのスープ
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1
かぼちゃは2〜3cm大に切って鍋に入れ、水2カップ、固形スープの素を入れてやわらかくなるまで煮る。万能ねぎは4cm長さに切る。
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2
1の鍋に塩、こしょう各少々を加え、器に盛って万能ねぎを飾る。
わかめとオクラのバタースープ
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1
わかめは水でもどし、オクラは塩少々でもんで、1cm幅の斜め切りにする。
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2
小鍋にバターを溶かし、わかめとオクラをサッと炒め、水2カップ、スープの素を加え、煮立ったら塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。
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