「揚げ出し豆腐」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- もめん豆腐(または絹ごし豆腐) １丁
- ししとうがらし ４本
- なす １個
- おろししょうが 適宜
- めんつゆ(ストレート) 大さじ２〜３
- ・片栗粉、揚げ油
主菜
副菜
汁もの
揚げ出し豆腐の作り方
-
1
豆腐は厚手のペーパータオルで包んでおもしをして約20分おき、水きりする。
水きりした豆腐に、１面ずつ、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。 - 2 ししとうはへたを少々切り落として、ところどころに竹串などで穴をあける。なすは長さを半分に切って、六〜八つ割りにする。
- 3 豆腐を３〜４cm角に切って片栗粉適宜をまぶす。中温(約170℃)の揚げ油で、揚げ色がついて、表面がカリッとするまで揚げる。ししとうを素揚げにし、高温(約180℃)にしてなすも素揚げにする。
- 4 皿に豆腐と野菜を盛り、めんつゆをかけて、しょうがをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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