主菜
副菜
汁もの
豚のサラダ風ホットマリネの作り方
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1
レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。トマトは2cm角に、きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りに、クレソンは3〜4cm長さに切る。豚肉は長さを半分に切る。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら塩小さじ1/4、バルサミコ酢をふり入れ、木べらで混ぜながら汁けをとばすように炒め、味をなじませる。
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3
ボウルにレタス、トマト、きゅうり、クレソン、ミックスハーブを入れる。2を加え、混ぜ合わせる。
なすの明太マヨあえ
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1
なすは縦横2等分に切り、耐熱容器に皮目を上にして並べ、水大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。取り出して、ペーパータオルで水けを拭く。
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2
ボウルに明太マヨの材料を合わせる。1を食べやすい大きさに裂いて加え、あえる。
炒めアスパラのアーモンド風味
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1
アスパラガスは3つに切り、塩を加えた熱湯でかためにゆでる。
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2
アーモンドはオーブントースターで3〜4分焼くか、フライパンでからいりして粗く刻む。
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3
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、アスパラガスを軽く炒めて2とこしょう少々をまぶす。
オニオンコンソメスープ
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1
玉ねぎと黄パプリカは横半分に切ってから縦薄切りにする。
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2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。うすく色づいてきたら黄パプリカ、水、洋風スープの素(顆粒)、塩、こしょうを加えて混ぜ、約5分煮る。
モロヘイヤとコーンのスープ
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1
モロヘイヤは葉先を摘み、塩ゆでしてみじん切りにする。コーンは水けをきっておく。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップ、酒を入れて煮立たせ、モロヘイヤとコーンを加える。ひと煮立ちしたら、しょうゆと塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。