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「かつおの冷製スパゲッティオクラソース」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

かつおの冷製スパゲッティオクラソース

  • 副菜

    スナップえんどうのハニーマスタードあえ
    トマトとパプリカのマヨポンあえ【by 伊藤朗子さん】

  • 汁もの

    しじみレタススープ
    とろろ昆布と削り節のお吸いもの

  • 主菜

    かつおの冷製スパゲッティオクラソース

    612kcal

合計

612kcal
ジャンル： その他
レシピ作成・調理： 中村陽子
撮影： 千葉充

献立の材料（２人分）

主菜 主食
  • かつお(刺し身用) 1節(約200g)
  • 下味
  • 　・おろしにんにく 少々
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・しょうゆ、ごま油 各大さじ1/2
  • 卵黄 2個分
  • オクラ 8本
  • 昆布茶 小さじ1
  • スパゲッティ 160g
  • ・塩
主菜 副菜 汁もの
かつおの冷製スパゲッティオクラソース
このレシピの個別の材料を見る

かつおの冷製スパゲッティオクラソースの作り方

  • 1 かつおは5mm角に切ってボウルに入れ、下味を加えてあえ、冷蔵室で10分以上冷やす。
  • 2 鍋に1.5Lの湯を沸騰させ、塩大さじ１　1/2を加え、オクラを入れて約1分ゆでて冷水にとり、水けをきる。ゆで汁大さじ4をとりおく。続けて鍋にスパゲッティを加え、袋の表示より約1分長くゆで始める。大きめのボウルに水1Lと塩10gを混ぜ、氷適量を加えて氷塩水を作る。
  • 3 オクラのがくをむき、粗みじん切りにして別のボウルに入れる。２でとりおいたゆで汁、昆布茶を加えてよく混ぜ、ソースを作る。スパゲッティがゆで上がったら氷塩水につけて冷やし、水けをしっかりきって器に盛る。ソースをかけ、１を盛り、卵黄をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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