「おからハンバーグきのこソース」の太らない献立

Name: 「おからハンバーグきのこソース」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: とりひき肉…150g; おから…100g; 玉ねぎ…1/4個; ナツメグ…少々; きのこソース(えのきたけ1/2袋、しめじ1/2パック、エリンギ１本、ドミグラスソース缶1/2カップ、赤ワイン大さじ２、トマトケチャップ大さじ２、バター大さじ1/2); ・サラダ油、塩、こしょう; カリフラワー…1/2個; とりガラスープの素…少々; カレー粉…小さじ1/2; ・酢、塩; もやし…1/2袋; 固形スープの素…１個; ローリエ…１〜２枚; ・酢、砂糖; れんこん…50g(1/4節); にんじん…1/4本; 固形スープの素…1/2個; ・こしょう、塩、酢; 冷凍グリーンピース…1/4カップ; 玉ねぎ…1/8個; スープ; ・固形スープの素…1/2個; ・水…１1/2カップ; ・バター、塩、こしょう

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

おからハンバーグきのこソース

377kcal
副菜

カリフラワーのカレー酢あえ

23kcal
副菜

もやしのザワークラウト風

18kcal
汁もの

れんこんとにんじんスープ

25kcal
汁もの

グリーンピースと玉ねぎのスープ

32kcal

合計

377kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：牧野直子

撮影：今清水隆宏

献立の材料（２人分）

主菜主菜

とりひき肉 150g
おから 100g
玉ねぎ 1/4個
ナツメグ少々
きのこソース(えのきたけ1/2袋、しめじ1/2パック、エリンギ１本、ドミグラスソース缶1/2カップ、赤ワイン大さじ２、トマトケチャップ大さじ２、バター大さじ1/2)
・サラダ油、塩、こしょう

主菜副菜汁もの

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おからハンバーグきのこソースの作り方

1 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを炒める。ボウルにひき肉、おから、炒めた玉ねぎを入れてよく混ぜ、塩、こしょう各少々、ナツメグを加えてさらによく混ぜ、小判形にまとめる。

おからは絞ったりせずに、そのまま入れる。ひき肉の分量に対して2/3程度までが、口当たりよく仕上がる目安。
2 フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を入れて両面に焼き色をつける。中まで火が通るように、ふたをして弱火で約10分蒸し焼きにして取り出す。
3 きのこソースを作る。えのきは根元を落として３cm長さに切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギは３cm長さの短冊切りにする。フライパンにバターを溶かしてきのこ類を炒め、デミグラスソース、赤ワイン、水1/4カップ、ケチャップを加えて煮込む。煮立ったらハンバーグを戻し入れ、軽く煮込んで塩、こしょうで味をととのえる。