主菜
副菜
汁もの
たらとカリフラワーのカレー煮の作り方
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1
たらは塩少々をふって約5分おき、ペーパータオルで水けをふき、2つに切る。カリフラワーは、あれば葉ごと小房に分ける。
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2
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、1のたらとカリフラワーを入れて約5分煮る。
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3
カレー粉大さじ1をふり入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
春菊とさくらえびのサラダ
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1
春菊は葉先を摘み、器に盛る。
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2
小さめのフライパンにごま油大さじ3とさくらえびを入れて火にかける。えびがからっと揚がったら火を止め、1にのせる。フライパンに残ったごま油に酢大さじ1、塩少々をふり混ぜ、春菊にかける。
みかんドレッシングサラダ
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1
白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に直角に5〜6cm長さのせん切りに、葉は一口大にちぎって水に放す。りんごは薄いいちょう切りにし、塩水にさっとくぐらせる。
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2
みかんは房から出して細かくほぐし、残りのドレッシングの材料とよく混ぜ合わせる。
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3
器に水けをきった白菜とりんごを盛り、2をかける。
かぼちゃともやしの赤だし
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1
かぼちゃは1cm厚さに切って小鍋に入れ、だし汁を加えて火にかける。
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2
沸騰直前にもやしを加え、赤だしみそを溶き入れる。
れんこんすりおろし汁
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1
れんこんはすりおろす。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、1を加えて2〜3分煮、しょうゆ小さじ1で調味する。器に盛り、しょうがをのせる。
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