「揚げたらのみぞれ煮」の太らない献立
献立の材料(2人分)
主菜
主菜
- 大根おろし 10cm分
- たら 2切れ
- ししとうがらし 8本
- 赤とうがらしの小口切り 1/2本分
- だし汁 3/4カップ
- 小麦粉 適宜
- 塩、酒、しょうゆ、みりん、揚げ油
主菜
副菜
汁もの
揚げたらのみぞれ煮の作り方
- 1 たらは塩少々をふってしばらくおく。ししとうがらしは破裂しないように包丁で切り目を入れる。
-
2
鍋にだし汁、酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1強、みりん大さじ1と1/2、塩少々、赤とうがらしを合わせて煮立て、大根おろしを加えて温める。
大根おろしは煮汁に加えてサッと温め、たらとししとうがらしを加えて軽く温める程度に。 - 3 揚げ油を高温(170〜180℃)に熱し、ししとうがらしを素揚げにする。たらは小麦粉を薄くまぶし、カラリと揚げる。ともに2に加え、5分ほど煮る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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