ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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揚げどりのねぎだれ
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ほうれん草とちくわのあえもの
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ほうれん草と卵のスープ
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ラク
ほうれん草と帆立の炒めもの
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きのこの和風サラダ
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レバーのベーコン巻き煮
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豆のサラダ
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かじきのコロコロステーキ
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大根と豚肉のオイスター煮込み
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にんじんのきんぴら
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ラク
まぐろと帆立の海鮮丼
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簡単ビーフシチュー
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いかと里いもの煮もの
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ラク
豚肉とキャベツのカレー炒め
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ロール白菜の和風煮
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こんにゃくととり肉のみそ煮込み
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春菊のピーナッツバターあえ
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大根とささ身のくず煮
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かれいの中華風炒め煮
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大根の塩昆布漬け
