大根と豚肉のオイスター煮込み
249kcal
2.2g
30min
葛西麗子さんのレシピ
大根の煮物に豚薄切り肉を加えてメインおかずに。オイスターソースが味の決め手。
材料（２人分）
豚もも薄切り肉肉…120g
大根…10cm
長ねぎ…１本
しょうがの薄切り…２〜３枚
煮汁(とりガラスープの素小さじ１、オイスターソース大さじ２、紹興酒[または酒]大さじ１〜２、砂糖大さじ１、水１と1/2カップ)
サラダ油
大根…10cm
長ねぎ…１本
しょうがの薄切り…２〜３枚
煮汁(とりガラスープの素小さじ１、オイスターソース大さじ２、紹興酒[または酒]大さじ１〜２、砂糖大さじ１、水１と1/2カップ)
サラダ油
作り方
- 大根は長さを半分に切って皮をむき、縦に６つに割り、面取りをする。ねぎは1/3本を１〜２cm幅に、残りは５cm長さに切ってから縦に細切りにし、しらがねぎにする。豚肉は４cm幅に切る。
- 鍋に油大さじ１を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉と大根も加えて炒める。
- 全体に油がまわったら、煮汁の材料をすべて加え、煮立ったらアクを除いて15〜20分煮る。器に盛り、しらがねぎをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
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