大根と豚肉のオイスター煮込み

249kcal
2.2g
30min
大根と豚肉のオイスター煮込み
大根と豚肉のオイスター煮込み

葛西麗子さんのレシピ

大根の煮物に豚薄切り肉を加えてメインおかずに。オイスターソースが味の決め手。

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉肉…120g
  • 大根…10cm
  • 長ねぎ…1本
  • しょうがの薄切り…2〜3枚
  • 煮汁(とりガラスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ2、紹興酒[または酒]大さじ1〜2、砂糖大さじ1、水1 1/2カップ)
  • ・サラダ油
豚もも薄切り肉肉…120g
大根…10cm
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り…2〜3枚
煮汁(とりガラスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ2、紹興酒[または酒]大さじ1〜2、砂糖大さじ1、水1 1/2カップ)
・サラダ油

作り方

  1. 大根は長さを半分に切って皮をむき、縦に6つに割り、面取りをする。ねぎは1/3本を1〜2cm幅に、残りは5cm長さに切ってから縦に細切りにし、しらがねぎにする。豚肉は4cm幅に切る。
  2. 鍋に油大さじ1を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉と大根も加えて炒める。
  3. 全体に油がまわったら、煮汁の材料をすべて加え、煮立ったらアクを除いて15〜20分煮る。器に盛り、しらがねぎをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

このレシピの参考動画

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