ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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春色キャベツとツナのトマト煮
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シューマイ入りスピード酢豚
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ベーコンと切り干しのきんぴら
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豆入りミネストローネ（１）
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きゅうりのヨーグルトサラダ
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牛肉と新じゃがのカレー煮
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ラク
きゅうりと豚肉のこっくりみそ炒め
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ひき肉とふきのきつね巻き煮
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帆立のスパゲッティナポリタン
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とりと野菜のさっぱりからしソース
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かじきまぐろとふきのサッと煮
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カリフラワーとソーセージのフライ
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ラク
キャベツとソーセージのスープ煮
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揚げどりのレモンあんかけ
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ぶりのこんがり鍋照り
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さっぱり水餃子
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ラク
くるみ入りキャロットサラダ
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ラク
とりとしいたけのオイスター炒め
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大根のぐるぐるしのだ巻き煮
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さばのムニエルトマトソース
