カリフラワーとソーセージのフライ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…中６本
• カリフラワー…200g
• ころも
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• 　・溶き卵…１個分
• タルタルソース
• 　・卵…１個
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・パセリのみじん切り…小さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・レモン汁…小さじ1
• パセリ…適宜
• 揚げ油
• こしょう、塩

作り方

1. カリフラワーは小房に分けて洗い、ラップに包んで電子レンジで約２分加熱し、塩、こしょう各少々をふる。ソーセージは包丁で斜めに切り込みを入れる。
2. 卵はかためにゆで、殻をむいて粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。マヨネーズに卵、玉ねぎ、パセリ、レモン汁を混ぜる。
3. 揚げ油を中温(約170度)に熱し、カリフラワーとソーセージに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて入れ、ころもがこんがり色づくまで揚げる。油をきって皿に盛り、パセリを飾る。２のタルタルソースを添える。