とりとしいたけのオイスター炒め
時短でラク
310kcal
4g
15min
材料（２人分）
とりもも肉(皮つき)…１枚(200g)
下味
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/2
生しいたけ…５枚
絹さや…100g
長ねぎ…５cm
しょうが…1/2かけ
片栗粉…大さじ１
オイスターソース…大さじ２と1/2
サラダ油…大さじ１と1/2
しょうゆ
下味
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/2
生しいたけ…５枚
絹さや…100g
長ねぎ…５cm
しょうが…1/2かけ
片栗粉…大さじ１
オイスターソース…大さじ２と1/2
サラダ油…大さじ１と1/2
しょうゆ
作り方
- とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒、塩で下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
- しいたけは、軸を取って半分にそぎ切りにし、絹さやは筋を取って熱湯でかためにゆでる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 中華鍋に油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらとり肉を入れて炒める。色が変わったらしいたけを入れて炒め、オイスターソースを加える。最後にしょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れ、絹さやを加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
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