とりと野菜のさっぱりからしソース

材料（２人分）

とりむね肉(皮つき)
　１枚(150g)
セロリ
　１本
にんじん
　1/2本
長ねぎの青い部分
　1本分
しょうがの薄切り
　３枚
からしソース
　・練りがらし
　　小さじ１
　・砂糖
　　大さじ１と1/2
　・中華ブイヨン[顆粒中華スープの素少々＋水]、酒
　　各大さじ１
　・酢
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ1/2

• とりむね肉(皮つき)

  １枚(150g)

• セロリ

  １本

• にんじん

  1/2本

• 長ねぎの青い部分

  1本分

• しょうがの薄切り

  ３枚

• からしソース

• 　・練りがらし

  小さじ１

• 　・砂糖

  大さじ１と1/2

• 　・中華ブイヨン[顆粒中華スープの素少々＋水]、酒

  各大さじ１

• 　・酢

  大さじ３

• 　・塩

  小さじ1/2

1. 1

   とり肉はひたるくらいの湯に入れ、ねぎ、しょうが、セロリの葉、塩少々を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、とり肉に竹串を刺しても濁った汁が出なくなるまで10〜15分ゆで、火から下ろしてゆで汁につけたままさます。

2. 2

   にんじんは皮をむいて７cm長さ、５mm角の棒状に切り、セロリも外側のかたい筋を取って、にんじんと同様に切る。それぞれラップに包んで、電子レンジで、約１分30秒ずつ加熱する。からしソースの材料は、混ぜ合わせておく。

3. 3

   さめたとり肉を棒状に切り、セロリ、にんじんとともに皿に盛る。２のソースをかける。

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