野菜焼き餃子

材料（２人分）

あん
　・豚ももひき肉
　　40g
　・白菜
　　80g
　・にら
　　1/3わ
　・しょうが汁
　　小さじ1/3
　・片栗粉
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
餃子の皮(大判)
　16枚
・サラダ油

• あん

• 　・豚ももひき肉

  40g

• 　・白菜

  80g

• 　・にら

  1/3わ

• 　・しょうが汁

  小さじ1/3

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 餃子の皮(大判)

  16枚

• ・サラダ油

1. 1

   あんを作る。白菜はラップで包んで電子レンジで約１分加熱してみじん切りにし、水をよく絞ってボウルに入れる。にらもみじん切りにしてボウルに入れ、ほかの材料もすべて入れて手でよく混ぜる。全体が混ざったら、16等分して餃子の皮のまん中にのせ、皮の縁に水をぬってひだを寄せながら包む。
   
   野菜を多く入れて、ひき肉の量を減らせば、カロリーダウンに。白菜だけでなく、にらもたっぷり入れることで、風味よく食べられる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１を並べ入れる。焼き色がつくまで焼いたら、餃子の高さの1/3量の湯(約1/2カップ)を加えてふたをし、強火で蒸し焼きにする。
   
   これくらいの量の油でも、充分においしく焼き上がる。最後に油を回しかけるのをやめるだけでも、かなりカロリーダウンに。

   
3. 3

   湯が少なくなったらふたを取って焼き、パリッとしたら火を止める。好みでしょうゆ、ラー油を添える(少量のラー油ならカロリーもOK)。

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