チキンとりんごのカレースープ

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
大豆水煮
　80g
りんご
　１個
干しあんず
　４個
じゃがいも
　１個
おろしにんにく
　１片分
パセリのみじん切り
　少々
・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• 大豆水煮

  80g

• りんご

  １個

• 干しあんず

  ４個

• じゃがいも

  １個

• おろしにんにく

  １片分

• パセリのみじん切り

  少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

1. 1

   りんごはすりおろし、あんずは半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは１cm角に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとり肉を加えて炒める。肉の色が変わったらあんず、じゃがいも、大豆を加えて炒め、全体に油がまわったらカレー粉大さじ２をふり入れて炒める。りんごも加えてさっと合わせる。

3. 3

   水３カップを注ぎ、途中アクを取って10分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛ってパセリを散らす。

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