もやしの生春巻き

262kcal
2.6g
もやしの生春巻き
もやしの生春巻き

濃厚なごまだれに、もやしのシャキシャキ感がマッチ

材料(2人分)

  • もやし…1袋(約250g)
  • 焼き豚…100g
  • 青じそ…6枚
  • ライスペーパー…6枚
  • ごまだれ
  •  ・白練りごま…大さじ3
  •  ・水…大さじ1 1/2〜2
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・ラー油…小さじ1/4
  • ・塩、こしょう
もやし…1袋(約250g)
焼き豚…100g
青じそ…6枚
ライスペーパー…6枚
ごまだれ
 ・白練りごま…大さじ3
 ・水…大さじ1 1/2〜2
 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1
 ・ごま油…大さじ1/2
 ・ラー油…小さじ1/4
・塩、こしょう

作り方

  1. もやしは耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、粗熱がとれたら水を絞る。焼き豚は細切りにする。
  2. ライスペーパーは1枚ずつさっと水にくぐらせ、かたく絞ったぬれぶきんまたは厚手のペーパータオルにはさんで1〜2分おいてもどし、青じそ1枚、焼き豚、もやし各1/6量をのせ、塩、こしょう各少々をふって巻く。残りも同様にし、ごまだれの材料を混ぜて添える。

    ライスペーパーは1枚ずつもどして巻くこと。薄手のペーパータオルだとくっついてしまうので、必ずふきんか厚手のペーパータオルを使って。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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