お刺し身と春菊のごま風味サラダ

材料（２人分）

白身魚の刺し身(鯛、ひらめ、すずきなど)
　150g
春菊
　1/4わ
長ねぎ
　10cm
ごまドレッシング(すりごま[白]大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2、サラダ油、酢各大さじ１、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ1/2)
春巻きの皮
　１〜２枚
揚げ油

• 白身魚の刺し身(鯛、ひらめ、すずきなど)

  150g

• 春菊

  1/4わ

• 長ねぎ

  10cm

• ごまドレッシング(すりごま[白]大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2、サラダ油、酢各大さじ１、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ1/2)

• 春巻きの皮

  １〜２枚

• 揚げ油

1. 1

   春菊は３〜４cm長さに切って水に放す。ねぎは３〜４cm長さのせん切りにして春菊といっしょに水にはなす。ごまドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   春巻きの皮は４等分に切り、さらに三角形になるように半分に切る。フライパンに底から２cmくらいの揚げ油を熱してカラリと揚げる。

3. 3

   ボウルに水けを充分にきった春菊とねぎ、刺し身を入れ、ざっと混ぜて器に盛る。春巻きの皮を食べやすい大きさに割ってまわりに飾り、ドレッシングをかける。

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