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はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁

ひな祭りのおすし

はまぐりの潮汁を添えてひな祭りのお膳に

１人分：

15kcal

1.1g

材料（作りやすい分量・４人分）

作り方

  1. 1

    はまぐりは海水程度の塩水(水２カップに対して塩小さじ２が目安)に30分以上つけて砂を吐かせ、殻をこすり合わせてよく洗う。三つ葉は２本ずつまとめてひと結びする。

  2. 2

    鍋に水４カップ、はまぐりを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。はまぐりの口があいたら弱火にし、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１、塩少々で調味する。椀に盛り、三つ葉をのせる。

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野口真紀さん

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