いわしの梅焼き
206kcal
1.7g
30min
材料（２人分）
いわし…小４尾
梅干し…２個
小麦粉…少々
青じそ…12枚
サラダ油…大さじ１
大豆もやし…100g
・こしょう、塩
梅干し…２個
小麦粉…少々
青じそ…12枚
サラダ油…大さじ１
大豆もやし…100g
・こしょう、塩
作り方
- いわしは頭を落として内臓を除き、きれいに洗って水けをふき、手開きにし、中骨を折って除く。梅干しは種を除いて包丁でたたき、４等分してそれぞれいわしの内側にぬり、はさむ。
- いわしに小麦粉をまぶし、１尾につき、青じそ２枚を腹側から巻く。
- フライパンに油小さじ２を熱して大豆もやしを炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。油小さじ１を足していわしを並べ、中火で焼き色をつける。裏返して弱火にし、ふたをしてじっくり15〜20分焼き、中まで火を通す。皿に盛って残りの青じそを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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