
牛肉とかぶの赤ワイン煮
こうばしくてリッチな味わい。赤ワインで煮込みます
30分
1人分:
522kcal
1.9g
材料(2人分)
牛カレー用もも肉
200g
小麦粉
適宜
ベーコン
2枚
かぶ
4個(葉つき)
りんご
1/2個
サラダ油
適宜
バター
大さじ1
赤ワイン
250cc
固形スープの素
1個
・こしょう、砂糖、塩
200g
小麦粉
適宜
ベーコン
2枚
かぶ
4個(葉つき)
りんご
1/2個
サラダ油
適宜
バター
大さじ1
赤ワイン
250cc
固形スープの素
1個
・こしょう、砂糖、塩
作り方
-
1
牛肉は小麦粉をまぶす。ベーコンは1cm幅に切る。かぶは葉をつけ根2cmのところで切り離し、皮をむいて半分に切る。きれいなところ1個分の葉を3cm長さに切る。りんごは1cm幅のくし形切りにして皮をむく。
-
2
鍋に油少々を熱し、かぶの葉を炒めて取り出し、油大さじ1を足して熱し、牛肉を焼きつけて取り出す。続いてバターを入れ、ベーコン、りんごを入れて、りんごの表面が透き通るまで炒め、砂糖大さじ1を加えて炒める。
-
3
2の鍋に牛肉、かぶ、ワイン、スープの素を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして、かぶがやわらかくなるまで約15分、途中アクを除きながら煮込む。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛ってかぶの葉をのせる。
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