えびとなすのチリソース炒め
494kcal
2.9g
材料(2人分)
えび…8尾
なす…2個
ころも
・小麦粉…大さじ7
・水…大さじ5
チリソース
・おろしにんにく、おろししょうが…各少々
・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖…各小さじ1
みそ、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
ごま油…大さじ1
水…1/4カップ
・揚げ油
なす…2個
ころも
・小麦粉…大さじ7
・水…大さじ5
チリソース
・おろしにんにく、おろししょうが…各少々
・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖…各小さじ1
みそ、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
ごま油…大さじ1
水…1/4カップ
・揚げ油
下ごしらえ
作り方
- フライパンに揚げ油1カップを入れて低温(約160℃)に熱し、えび、なすをころもにくぐらせて入れ、4〜6分かけてカリッとするまで揚げる。
- フライパンをきれいにし、チリソースを入れて煮立たせ、1のえび、なすを加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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