タラモサラダ
223kcal
1.7g
材料(5〜6人分)
からし明太子…1腹(約100g)
ゆで卵…2個
牛乳…3/4カップ
サワークリーム…大さじ4〜5
じゃがいも…4個
にんにくの薄切り…1片分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ケーパーのみじん切り…大さじ1
レモン汁…大さじ1
黒オリーブ、レモン、あればあさつき…各適宜
・酢、塩、黒こしょう、オリーブ油
ゆで卵…2個
牛乳…3/4カップ
サワークリーム…大さじ4〜5
じゃがいも…4個
にんにくの薄切り…1片分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ケーパーのみじん切り…大さじ1
レモン汁…大さじ1
黒オリーブ、レモン、あればあさつき…各適宜
・酢、塩、黒こしょう、オリーブ油
作り方
- じゃがいもは皮ごとゆでて熱いうちに皮をむき、なめらかにつぶして酢小さじ2を混ぜ、軽く塩、こしょうをふる。
- 小鍋に牛乳とにんにくを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてにんにくを取り出し、1に2〜3回に分けて加え、よく練り混ぜて粗熱をとる。
牛乳はグラグラ煮立てず、ひと煮立ちでにんにくを取り出し、ほのかな香りを牛乳に移すのがポイント。 - 明太子は中身をこそげ出し、ゆで卵はみじん切りにして、玉ねぎ、ケーパーとともに2に加えて混ぜる。サワークリーム、レモン汁も加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブ油大さじ2も回し入れてさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛ってオリーブ、適宜切ったレモンとあさつきを飾る。好みでフランスパンの薄切りを添え、ケーパーを散らし、オリーブ油をかけて。グリーンサラダを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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