豆腐とツナコーンのフリッター

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• ツナ缶…小１缶(約80g)
• 卵…１個
• クリームチーズ…50g
• ホールコーン缶…1/2カップ(約80g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ・小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、20〜30分水きりをする。クリームチーズはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱して、やわらかくする。
2. ボウルに豆腐を入れて泡立て器でつぶす。全体がつぶれたら卵を割り入れ、クリームチーズと、小麦粉、ケチャップ各大さじ２、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて、全体が均一になるまでよく混ぜる。
   
   豆腐を泡立て器でよくつぶしたら、卵やクリームチーズ、調味料を加えてフリッターの生地にする。

   

3. ２にツナとコーンの缶汁をきって加え、玉ねぎも加えてさっくりと混ぜる。中温(約170℃)の揚げ油に一口大よりやや大きめにスプーンでまとめて落とし入れる。あまり動かさずに、２〜３分かけて全体にこんがりと揚げ色がついてカリッとするまで揚げて、ケチャップ適宜を添える。一度に揚げられない場合は、２〜３回に分けて揚げて。