豆腐ソースグラタン

豆腐ソースの豆腐はペーパータオルに包んで約20分水きりをする。

ゆで卵は四つ割りにし、ハムは半分に切ってから細切りにする。アスパラガスは根元のかたい皮を皮むき器でむき、３cm長さに切る。

ボウルに１を入れて泡立て器でつぶしながらよく混ぜ、なめらかになったらほかの材料もすべて加え、均等に混ざるまでよく混ぜて豆腐ソースを作る。オーブンを200℃に予熱する。

豆腐ソースの豆腐は泡立て器でていねいにつぶし、全体がつぶれて、なめらかになるまでよく混ぜる。

耐熱容器に３を2/3量入れて平らにし、２を彩りよく散らす。さらに残りの３をかけてチーズを散らし、オーブンで15～20分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

●オーブンを使わない場合は、まず耐熱容器にラップをかけて電子レンジで２～３分加熱し、中まで温まったらオーブントースターで４～５分、焼き色がつくまで焼く。