切り昆布とえびのサラダ

材料（２人分）

• 切り昆布…50g
• えび…４〜６尾
• 桜えび…３g
• はるさめ…35g
• 三つ葉…1/3束
• にら…３本
• ドレッシング
• 　・赤とうがらし…１本
• 　・ナンプラー(またはしょうゆ)…大さじ1/2
• 　・オリーブ油、レモン汁…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・にんにくのみじん切り…1/4片分
• ・酒、塩、こしょう

作り方

1. えびは背わたを除いて殻をむき、酒小さじ１、塩小さじ1/4をまぶして５分おく。熱湯でさっとゆでてざるに上げる。はるさめは熱湯を回しかけてもどし、食べやすい長さに切る。切り昆布はざるに広げ、熱湯を回しかけて食べやすい長さに切る。三つ葉とにらは３cm長さに切る。
2. ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、切り昆布、はるさめ、えびを入れて混ぜる。三つ葉、にら、桜えびも加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。