材料（２人分）
溶き卵
１個分
絹ごし豆腐
1/2丁
にら
２本
中華スープ
・とりガラスープの素
小さじ１
・湯
１ 1/2カップ
・ごま油
１個分
絹ごし豆腐
1/2丁
にら
２本
中華スープ
・とりガラスープの素
小さじ１
・湯
１ 1/2カップ
・ごま油
作り方
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1
豆腐は細切りにし、熱湯にさっとくぐらせる。にらは１cm幅に切る。
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2
鍋にスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、豆腐、溶き卵、にらを加えて１〜２分、豆腐を温める程度に煮る。ごま油大さじ1/2を回し入れ、好みでこしょうをふる。
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五十嵐美幸 さん
「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
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▶公式ウェブサイト：五十嵐美幸 公式ウェブサイト
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