大学じゃがいも

大学じゃがいも

甘じょっぱくてホクホク~

カロリー
203kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
笠原将弘
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

じゃがいも…2個

黒いりごま…少々

たれ

 ・砂糖…大さじ3 1/3

 ・みりん…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ2/3

 ・水…大さじ1 2/3

・揚げ油、一味とうがらし

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま一口大に切り、低温(約160℃)に熱した揚げ油で竹串がすっと通るまで素揚げにし、油をきる。

2.

フライパンにたれの材料を入れて弱火で少々煮詰め、とろみが出てきたら1を入れてからめる。黒ごま、一味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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