海鮮かた焼きそうめん

材料（２人分）

• そうめん…３束
• いか…小１ぱい
• むきえび…50g
• ピーマン…１個
• しょうがの薄切り…３枚
• もやし…1/2袋
• スープ
• 　・とりガラスープの素…適宜
• 　・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・湯…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
• ・サラダ油

作り方

1. そうめんをバットに入れ、たっぷり熱湯を注いで約２分おき、かためにもどして水洗いし、水をきって油小さじ１であえる。
   
   すぐに火が通るそうめんは、あとで焼きつけるので、ゆでずに、熱湯にひたすくらいで、ちょうどよいかたさになる。

   

2. ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、いかはわたごと足を引き抜き、内臓を除く。胴は開いて、格子状に浅く切り目を入れ、一口大に切る。足は３cm長さに切る。えびは背わたを除く。
3. フライパンに油大さじ２を熱し、そうめんを一面に広げ、上下を返して両面カリッと焼き、器に盛る。
4. フライパンに油大さじ１を熱してしょうがとピーマンを炒め、もやしも加えて炒め合わせる。
5. いか、えびを加えてさっと炒め、スープを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、３にかける。