豚カラ担担うどん

材料（２人分）

稲庭うどん
　２束
豚バラ薄切り肉
　100g
下味
　・おろししょうが
　　少々
　・しょうゆ
　　小さじ２
玉ねぎ
　1/2個
クレソン
　適宜
たれ
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ1　1/2〜２
　・ピーナッツバター、白練りごま
　　各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・水
　　180ml
・片栗粉、揚げ油

• 稲庭うどん

  ２束

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 下味

• 　・おろししょうが

  少々

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 玉ねぎ

  1/2個

• クレソン

  適宜

• たれ

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ1　1/2〜２

• 　・ピーナッツバター、白練りごま

  各大さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 　・水

  180ml

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   豚肉は長さを半分に切り、下味の材料をもみ込む。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして、水けをきる。クレソンは食べやすくちぎる。
   
   下味をつけた薄切り肉は、１枚ずつ広げて粉をまぶすひと手間で、カリカリにおいしく揚げられる。

   
2. 2

   １の豚肉に薄く片栗粉をまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

3. 3

   うどんは袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。玉ねぎ、クレソン、２をのせ、たれを混ぜて回しかける。

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