うなぎのさんしょうコロッケ

材料（２人分）

うなぎのかば焼き
　・うなぎのかば焼き
　　１串(1/2尾分・約150g)
　・酒
　　大さじ1/2
じゃがいも
　２個
長ねぎのみじん切り
　1/3本分
かば焼きに付属のたれ
　１袋
粉ざんしょう
　小さじ1/3
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油

• うなぎのかば焼き

• 　・うなぎのかば焼き

  １串(1/2尾分・約150g)

• 　・酒

  大さじ1/2

• じゃがいも

  ２個

• 長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• かば焼きに付属のたれ

  １袋

• 粉ざんしょう

  小さじ1/3

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・揚げ油

1. 1

   うなぎを耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをかけて約２分加熱し、串を回しながら抜く。身がふんわりとして風味がよくなり、串も抜きやすい。

   

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま１個ずつラップで包み、電子レンジで約６分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークで細かくつぶす。

2. 2

   うなぎは粗みじんに切り、ねぎ、たれ、粉ざんしょうとともに１のボウルに入れて混ぜる。
   
   うなぎについている粉ざんしょうも加えて。ピリッとした辛さで大人味に。

   
3. 3

   ２を４〜６等分にして丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、こんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、好みでレタスを添えても。

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