にらだれのウインナ豆腐ステーキ

にらだれのウインナ豆腐ステーキ

食欲をそそる香りのカンタンだれ

カロリー
324kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ウインナソーセージ…3本

にらだれ

 ・にら…1/2わ

 ・桜えび…大さじ1

 ・塩…少々

 ・しょうゆ…大さじ1 1/3

 ・酢…大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

削りがつお…1袋(約5g)

・塩、サラダ油

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオル2枚の上に並べ、さらにペーパータオル2枚をのせておもしをし、約15分しっかり水きりをする。

2.

ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。

3.

にらだれを作る。にらはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってもむ。しんなりしたら水をよく絞ってボウルに戻す。ほかの材料もすべて加えて混ぜる。

にらは塩をふってもむと、しんなりして粘りが出るので、とろっとしたたれになる。

4.

1の豆腐全体に、削りがつおをつける。

豆腐全体に削りがつおをつけてから焼くと、こうばしい仕上がりになる。

5.

フライパンに油大さじ1を熱し、4を並べ入れる。焦げないように火加減を調節しながら2~3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで2~3分焼く。あいているところで2を炒めて一緒に皿に盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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