チーズデミバーグ

材料（作りやすい分量・４人分）

基本のハンバーグだね(作りやすい分量・４人分)
　・合いびき肉
　　500g
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　120ml
　・玉ねぎのみじん切り
　　１個分
　・パン粉
　　40g
　・塩
　　小さじ１
　・粗びき黒こしょう
　　少々
　・ナツメグ
　　小さじ1/3
スライスチーズ(溶けるタイプ)
　４枚
赤ワイン
　1/2カップ
ドミグラスソース缶
　１缶(約290g)
・サラダ油、塩、こしょう

• 基本のハンバーグだね(作りやすい分量・４人分)

• 　・合いびき肉

  500g

• 　・卵

  １個

• 　・牛乳

  120ml

• 　・玉ねぎのみじん切り

  １個分

• 　・パン粉

  40g

• 　・塩

  小さじ１

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　・ナツメグ

  小さじ1/3

• スライスチーズ(溶けるタイプ)

  ４枚

• 赤ワイン

  1/2カップ

• ドミグラスソース缶

  １缶(約290g)

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   パン粉は牛乳にひたす。フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらバットに広げて粗熱をとる。ボウルにパン粉、炒めた玉ねぎ、そのほかの材料すべてを入れて手でよく混ぜる。粘りが出たら４等分して両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、まん中をくぼませる。スライスチーズを四つ折りにして包み、形を整える。大きめのフライパンに油少々を熱して、ハンバーグを並べ入れる。４〜５分焼いて焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱めの中火で約８分蒸し焼きにする。ふたを取ってさらに上下を返し、再びふたをして、４〜５分蒸し焼きにする。１度に焼けない場合は、２回に分けて焼いて取り出す。

   

   スライスチーズは包みやすいように、折りたたんで包んで

2. 2

   １のフライパンにワインを注いで煮立たせ、半量になるまで煮詰まったらドミグラスソースを加える。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。

3. 3

   皿にハンバーグを盛り、２をかける。好みでゆでたさやいんげんを添えても。
   
   ●１度に焼けない場合は、２回に分けても。１回目のフライパンに残った肉汁をとっておき、２回目を焼き終わったら戻し入れて。

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