ジューシー袋バーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…250g
• 卵…1個
• 油揚げ…2枚
• れんこん…120g
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ1と1/2
• 　・みりん…大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2
• こしょう…少々
• 塩、サラダ油

作り方

1. れんこんは皮つきのまま8mm厚さの輪切りにする。油揚げは長さを半分に切り、箸を押し当てながら転がして、手で袋状に開く。
2. ボウルに合いびき肉、塩、こしょう各少々、卵を入れて、よく練り混ぜる。4等分し、１の油揚げに詰め、手のひらでそっと押して、平らにする。
3. フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、れんこんを両面約2分ずつ焼き、取り出す。
4. 続けてサラダ油少々を中火で熱し、2を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、ふたをして、弱火で約8分焼く。
5. 合わせ調味料を回し入れ、手早くからめる。器に盛り、れんこんを添えて塩少々をふる。