スペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ

じゃがいもはこんがり、とり肉はさっと炒めて

カロリー
429kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

じゃがいも…2個

とりむね肉…1/2枚(約120g)

卵…3個

ピーマン…2個

ナツメグ…少々

・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1.

じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水をきる。ピーマンは1cm四方に切る。とり肉は皮を除いて小さめの一口大にそぎ切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のじゃがいもを加えて炒める。両面に焼き色がついたらとり肉を加えて炒め、色が変わったらピーマンも加えて炒める。油がまわったらナツメグ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

3.

ボウルに卵を溶きほぐし、2を加えて混ぜ合わせる。2のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、卵を具ごと一気に流し入れる。

4.

木べらで大きく混ぜ合わせ、卵が半熟に固まってきたら、まわりの卵を木べらで寄せて円形にまとめる。卵のまわりが固まったら皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。すべらせるようにフライパンに戻し入れ、中に火が通るまで約3分焼く。

卵が固まってきたら、木べらで寄せながらフライパンのへりを使って円く形を整える。こうすると、厚みのあるオムレツになる。

5.

皿に盛り、ケチャップ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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