スペイン風オムレツ

429kcal
1.6g
スペイン風オムレツ
スペイン風オムレツ

じゃがいもで家計応援おかず50

脇雅世さんのレシピ

じゃがいもはこんがり、とり肉はさっと炒めて

材料(2人分)

じゃがいも…2個
とりむね肉…1/2枚(約120g)
卵…3個
ピーマン…2個
ナツメグ…少々
・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

  1. じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水をきる。ピーマンは1cm四方に切る。とり肉は皮を除いて小さめの一口大にそぎ切りにする。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、1のじゃがいもを加えて炒める。両面に焼き色がついたらとり肉を加えて炒め、色が変わったらピーマンも加えて炒める。油がまわったらナツメグ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、2を加えて混ぜ合わせる。2のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、卵を具ごと一気に流し入れる。
  4. 木べらで大きく混ぜ合わせ、卵が半熟に固まってきたら、まわりの卵を木べらで寄せて円形にまとめる。卵のまわりが固まったら皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。すべらせるようにフライパンに戻し入れ、中に火が通るまで約3分焼く。

    卵が固まってきたら、木べらで寄せながらフライパンのへりを使って円く形を整える。こうすると、厚みのあるオムレツになる。
  5. 皿に盛り、ケチャップ適宜をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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