豚だんごのピリ辛煮

材料（２人分）

たね
　・豚ひき肉
　　200g
　・卵
　　１個
　・片栗粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
チンゲン菜
　１株
煮汁
　・にんにくの薄切り
　　１片分
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・とりガラスープの素、砂糖
　　各小さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/4
　・水
　　１カップ
・サラダ油

• たね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・卵

  １個

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• チンゲン菜

  １株

• 煮汁

• 　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・とりガラスープの素、砂糖

  各小さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 　・水

  １カップ

• ・サラダ油

1. 1

   チンゲン菜は長さを半分に切り、根元は四つ割りにする。

2. 2

   ボウルにたねの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、たねを直径４cmの円形にまとめながら並べ入れる。途中返しながら焼き、うすく焼き色がついたら煮汁の材料、チンゲン菜の軸を加えて４〜５分煮る。葉を加えて、しんなりするまでさらに約１分煮る。
   
   たねは手で成形してフライパンに並べる。表面を焼くことで肉汁を逃さず、ジューシーに仕上がる。

   

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