
ブルターニュ風塩バター
ストックおかずと自家製フード
新鮮な風味で本場フランスの味!?
全量:
909kcal
3.2g
作り方
-
1
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で混ぜる(分離しやすいように、ボウルは氷水には当てない。あればハンドミキサーで混ぜるとラク)。
生クリームを泡立て器で混ぜる
-
2
生クリームがふんわり泡立ってからさらに混ぜ続け、分離して、モロモロッとした状態にする。
さらに混ぜて分離させる
-
3
2の固形状のクリームをゴムべらでボウルの側面にギュッと押し当て、水分を絞り出す。出た水分を別の容器に取り出し、水分が出なくなるまで同様に繰り返す。塩を加えて混ぜる。
ゴムべらで押さえて水分を出す
-
4
保存するときは
●保存容器に移し、ラップを密着させるように表面をおおい、ふたをして冷蔵庫へ。約2週間保存できる。
●バターを作るときに出てくる水分は、バターミルクなので捨てずに使っても。パンケーキの生地に加えたり、ドレッシングのコク出しに。冷蔵庫で4〜5日間保存できる。

脇雅世 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # レンジ 卵
- # 卵 唐揚げ
- # 卵 野菜炒め
- # オイスターソース 卵 豚肉
- # マッシュポテト 牛乳
- # 卵 玉ねぎ
- # じゃがいもグラタン 牛乳
- # レタス炒め 卵
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