塩豚焼きそば

材料（２人分）

塩もみ白菜(作りやすい分量・約７カップ分)
　・白菜
　　小1/2株
　・塩
塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)
　・豚バラかたまり肉
　　300g×２本
　・塩
塩豚焼きそば
　・塩豚
　　150g(でき上がり分より使う)
　・塩もみ白菜
　　２カップ(でき上がり分より使う)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・焼きそば用麺
　　２玉
　・白いりごま
　　小さじ２
　・酒、塩、ごま油

• 塩もみ白菜(作りやすい分量・約７カップ分)

• 　・白菜

  小1/2株

• 　・塩

• 塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)

• 　・豚バラかたまり肉

  300g×２本

• 　・塩

• 塩豚焼きそば

• 　・塩豚

  150g(でき上がり分より使う)

• 　・塩もみ白菜

  ２カップ(でき上がり分より使う)

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・焼きそば用麺

  ２玉

• 　・白いりごま

  小さじ２

• 　・酒、塩、ごま油

1. 1

   塩もみ白菜を作る。白菜は縦半分に切ってから、横１cm幅に切り、ボウルに入れる。塩小さじ１を加えて軽くもむ。
   
   ●水けごと保存容器に入れて、冷蔵庫で約７日間保存可能。

   
2. 2

   塩豚を作る。豚肉は室温に約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。塩大さじ１をすり込んで、１本ずつラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
   
   ●ラップをしたまま保存容器に入れ、冷蔵庫で約７日間保存可能。

   

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。塩豚は横５mm幅に切って重ね、さらに横１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンを油をひかずに温め、１の塩豚を入れる。脂が出たらペーパータオルで拭き取りながら、うすく焼き色がつくまで炒める。塩もみ白菜と玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、麺を加えてほぐす。酒大さじ1/2を加えてふたをし、約５分蒸し焼きにする。

3. 3

   麺がふっくらしたら、全体を炒め合わせ、塩少々、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。器に盛り、ごまをふる。

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