レシピ
塩豚焼きそば

塩豚焼きそば

Name: 塩豚焼きそば
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 塩もみ白菜(作りやすい分量・約７カップ分); ・白菜…小1/2株; ・塩; 塩ぶた(作りやすい分量・約600g分); ・豚バラかたまり肉…300g×２本; ・塩; 塩豚焼きそば; ・塩豚…150g(でき上がり分より使う); ・塩もみ白菜…２カップ(でき上がり分より使う); ・玉ねぎ…1/2個; ・焼きそば用麺…２玉; ・白いりごま…小さじ２; ・酒、塩、ごま油

ストックおかずと自家製フード

どちらも塩味がついているので、味つけが簡単

ワタナベマキさんのレシピ

１人分：

648kcal

3.7g

材料（２人分）

塩もみ白菜(作りやすい分量・約７カップ分)
　・白菜
　　小1/2株
　・塩
塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)
　・豚バラかたまり肉
　　300g×２本
　・塩
塩豚焼きそば
　・塩豚
　　150g(でき上がり分より使う)
　・塩もみ白菜
　　２カップ(でき上がり分より使う)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・焼きそば用麺
　　２玉
　・白いりごま
　　小さじ２
　・酒、塩、ごま油

塩もみ白菜(作りやすい分量・約７カップ分)
　・白菜

小1/2株
　・塩
塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)
　・豚バラかたまり肉

300g×２本
　・塩
塩豚焼きそば
　・塩豚

150g(でき上がり分より使う)
　・塩もみ白菜

２カップ(でき上がり分より使う)
　・玉ねぎ

1/2個
　・焼きそば用麺

２玉
　・白いりごま

小さじ２
　・酒、塩、ごま油

下ごしらえ

1

塩もみ白菜を作る。白菜は縦半分に切ってから、横１cm幅に切り、ボウルに入れる。塩小さじ１を加えて軽くもむ。

●水けごと保存容器に入れて、冷蔵庫で約７日間保存可能。
2

塩豚を作る。豚肉は室温に約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。塩大さじ１をすり込んで、１本ずつラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。

●ラップをしたまま保存容器に入れ、冷蔵庫で約７日間保存可能。

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにする。塩豚は横５mm幅に切って重ね、さらに横１cm幅に切る。
2

フライパンを油をひかずに温め、１の塩豚を入れる。脂が出たらペーパータオルで拭き取りながら、うすく焼き色がつくまで炒める。塩もみ白菜と玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、麺を加えてほぐす。酒大さじ1/2を加えてふたをし、約５分蒸し焼きにする。
3

麺がふっくらしたら、全体を炒め合わせ、塩少々、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。器に盛り、ごまをふる。