サムゲタン風手羽煮

材料（作りやすい分量）

とり手羽元
　12本
ごぼう
　１本
にんにく
　２片
米
　30g
煮汁
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ2/3
　・水
　　６カップ

• とり手羽元

  12本

• ごぼう

  １本

• にんにく

  ２片

• 米

  30g

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・水

  ６カップ

1. 1

   米はざるに入れて流水でさっと洗い、約10分おく。手羽元はペーパータオルで押さえて水けを拭く。ごぼうは皮をたわしで洗い、５cm長さに切る。太い部分は縦半分に切り、水につける。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、ごぼうの水をきって入れ、にんにく、手羽元、米も加える。
   
   煮汁が煮立ったところに具を入れて煮るだけ。米を加えることで煮汁にとろみがつき、素材のうまみが凝縮する。

   
3. 3

   再び煮立ったら弱火にし、アクを取りながら15〜20分煮る。味をみて塩少々で調味する。

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