とり天&きのこ天
583kcal
2.6g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約200g)
卵…1個
エリンギ…2本
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
卵…1個
エリンギ…2本
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は縦半分に切り、厚みに包丁を入れて開いて大きくし、塩、こしょう各少々で調味する。エリンギは縦2つに切る。小鍋にめんつゆを入れ、2/3量ぐらいになるまで煮詰める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加えて1カップにする。小麦粉1/2カップを入れてさっくり混ぜ、ころもを作る。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、エリンギ、とり肉の順に2にくぐらせながら入れる。菜箸で残りの2をふり入れてころもを大きくし、きつね色になるまで揚げ、しっかり油をきる。
- 器に好みでレタスをちぎって敷き、3をのせ、1のめんつゆを回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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