黒酢チャーハン
542kcal
2.0g
材料（２人分）
合いびき肉…150g
卵…１個
三つ葉の小口切り…1/3束分
万能ねぎの小口切り…６本分
温かいご飯…茶碗２杯分
合わせ調味料
・黒酢…大さじ２
・塩…小さじ1/2〜１
・ごま油…小さじ１
・とりガラスープの素、砂糖、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2
・サラダ油
卵…１個
三つ葉の小口切り…1/3束分
万能ねぎの小口切り…６本分
温かいご飯…茶碗２杯分
合わせ調味料
・黒酢…大さじ２
・塩…小さじ1/2〜１
・ごま油…小さじ１
・とりガラスープの素、砂糖、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2
・サラダ油
作り方
- 卵は溶きほぐす
- フライパンに油大さじ１ 1/2を熱し、１を流し入れ、木べらで大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。続けてフライパンにひき肉を入れて炒め、ぽろぽろになったらご飯を入れて卵も戻し入れて強火にし、全体をほぐすようにして炒める。
- 全体が混ざったら合わせ調味料を加えて全体になじむように炒め、水分がとんでパラパラになったら火を止める。三つ葉と万能ねぎを加えて軽く混ぜる。
黒酢を入れた合わせ調味料を加えると、ご飯がよくほぐれて炒めやすくなり、全体に黒酢のうまみがいきわたって味つけが簡単になる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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