豆腐ステーキのもやしカレーあん

材料（２人分）

• もやし…1/2袋
• 豚ひき肉…100g
• もめん豆腐…１丁
• 玉ねぎ…1/4個
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
• ・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒みりん、塩

作り方

1. 豆腐は厚みを半分に切って、ペーパータオルで二重に包み、10〜15分おいて水きりする。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋に油小さじ１を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、もやしを加えてさっと炒め合わせる。
3. カレー粉小さじ１を加えて炒め、香りが立ったら水１カップを加える。煮立ったら、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１　1/3、塩少々を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. フライパンに油小さじ１を熱し、１の豆腐を並べ入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼いて器に盛り、３をかける。