もやし入り茶碗蒸し

もやし入り茶碗蒸し

もやしのうまみでおいしくなる

カロリー
180kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2~3人分)

もやし…1/2袋

肉みそ

 ・豚ひき肉…100g

 ・みそ…大さじ2

 ・酒、砂糖…各大さじ1

 ・ごま油…小さじ1

卵…2個

三つ葉のみじん切り…適宜

だし汁…1カップ

・塩、しょうゆ

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

2.
熱湯に直に器をひたして作るので、蒸し器は不要。表面に水滴が落ちないように器をアルミホイルでおおう。

熱湯に直に器をひたして作るので、蒸し器は不要。表面に水滴が落ちないように器をアルミホイルでおおう。

直径約18cmの耐熱容器(どんぶりなど)にもやしを入れ、1の卵液を注ぐ。アルミホイルを30×30cmに切って器にかぶせ、竹串でところどころに穴をあける。

3.

大きめの鍋に、2の器を入れ、器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぐ。ふたをして弱火にかけ、15~20分蒸す。竹串を刺して透き通った汁が出たら蒸し上がり。

4.

耐熱容器に肉みその材料を入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、取り出して混ぜてほぐす。

5.

3の茶碗蒸しに肉みそをのせ、三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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