もやし入り茶碗蒸し

材料（２〜３人分）

• もやし…1/2袋
• 肉みそ
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・みそ…大さじ２
• 　・酒、砂糖…各大さじ１
• 　・ごま油…小さじ１
• 卵…２個
• 三つ葉のみじん切り…適宜
• だし汁…１カップ
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
2. 直径約18cmの耐熱容器(どんぶりなど)にもやしを入れ、１の卵液を注ぐ。アルミホイルを30×30cmに切って器にかぶせ、竹串でところどころに穴をあける。

   

3. 大きめの鍋に、２の器を入れ、器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぐ。ふたをして弱火にかけ、15〜20分蒸す。竹串を刺して透き通った汁が出たら蒸し上がり。
4. 耐熱容器に肉みその材料を入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、取り出して混ぜてほぐす。
5. ３の茶碗蒸しに肉みそをのせ、三つ葉をのせる。