もやし入り茶碗蒸し

材料（２〜３人分）

もやし
　1/2袋
肉みそ
　・豚ひき肉
　　100g
　・みそ
　　大さじ２
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
　・ごま油
　　小さじ１
卵
　２個
三つ葉のみじん切り
　適宜
だし汁
　１カップ
・塩、しょうゆ

• もやし

  1/2袋

• 肉みそ

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・みそ

  大さじ２

• 　・酒、砂糖

  各大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ１

• 卵

  ２個

• 三つ葉のみじん切り

  適宜

• だし汁

  １カップ

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   直径約18cmの耐熱容器(どんぶりなど)にもやしを入れ、１の卵液を注ぐ。アルミホイルを30×30cmに切って器にかぶせ、竹串でところどころに穴をあける。

   

   熱湯に直に器をひたして作るので、蒸し器は不要。表面に水滴が落ちないように器をアルミホイルでおおう。

3. 3

   大きめの鍋に、２の器を入れ、器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぐ。ふたをして弱火にかけ、15〜20分蒸す。竹串を刺して透き通った汁が出たら蒸し上がり。

4. 4

   耐熱容器に肉みその材料を入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、取り出して混ぜてほぐす。

5. 5

   ３の茶碗蒸しに肉みそをのせ、三つ葉をのせる。

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