手羽先とさつまいものこっくり煮

手羽先とさつまいものこっくり煮

さつまいもは大ぶりに切ってごちそう風に

25分

1人分:

348kcal

2.1g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま大きめの乱切りにし、約5分水にさらして水けをきる。ねぎは4〜5cm長さのぶつ切りにする。手羽先は皮目の反対側に、骨に沿って1本切り目を入れる。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目から入れて焼きつけ、途中上下を返して両面にこんがり焼き色をつける。さつまいも、ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    全体に油がまわったら水1カップを加え、煮立ったらアクを除く。合わせ調味料を加え、ふたをして約15分蒸し煮にする。ふたを取り、上下を返しながら、煮汁が少し残るくらいまで照りよく煮上げる。

    焦げつかないように気をつけて、木べらで上下を返しながら、照りよく煮からめる。

    焦げつかないように気をつけて、木べらで上下を返しながら、照りよく煮からめる。

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藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 石川美香

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