豚肉とれんこんのみそ炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• れんこん…小１節(約150g)
• まいたけ…１パック(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・酒…大さじ２
• 　・みそ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. れんこんは火が通りやすいように、薄めの乱切りにする。まいたけは小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふっておく。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れてうすく色づく程度に炒め、水1/2カップを加えてふたをし、蒸し焼きにする。水けがなくなったられんこんをフライパンの端に寄せ、火を少し強め、あいたところに豚肉を入れて焼く。

   

3. 豚肉の上下を返して両面に焼き色がつくまで焼いたら、まいたけを加える。全体を炒め合わせ、まいたけにも油がまわったら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。