豚バラとれんこんの甘辛煮

材料（２〜３人分）

• 豚バラかたまり肉…250g
• れんこん…10cm(約200g)
• こんにゃく(アク抜きしたもの)…小１枚(約150g)
• 煮汁
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・みりん…大さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. れんこんは大きめの乱切りにし、豚肉は２cm厚さに切る。こんにゃくは一口大にちぎって熱湯をかける。
2. 土鍋に油大さじ１を熱し、豚肉を弱火で焼く。全体にうすく焼き色がついたら、れんこん、こんにゃくを加えて炒め合わせる。

   

3. 全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。ふたを取って再び火にかけ、煮立ったらざっと混ぜ合わせる。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。