チキンソテーくるみソース

チキンソテーくるみソース

コクのあるくるみソースで満足感アップ

カロリー
462kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

くるみソース

 ・くるみ(ロースト)…20g

 ・白ワイン、はちみつ…各大さじ2

 ・レモン汁…大さじ1

ベビーリーフ…1/2袋

・こしょう、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

くるみは粗く砕く。とり肉は室温におき、余分な脂を除いて筋を切る。厚い部分に切り目を入れて厚みを均一にし、2等分にしてこしょう少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目から入れて弱火にし、2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして2~3分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛る。

3.

2のフライパンにくるみソースの材料を入れ、混ぜながら煮る。煮立ったら中火にし、約1分煮詰める

4.
下味に塩をふって焼くより、焼いてから塩をふるほうが、食べたときにダイレクトに塩味を感じて塩を減らせる。

下味に塩をふって焼くより、焼いてから塩をふるほうが、食べたときにダイレクトに塩味を感じて塩を減らせる。

2のとり肉に塩小さじ1/6ずつ、粗びき黒こしょう少々ずつをふり、ソースをかけ、ベビーリーフを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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