さばのピリ辛煮

材料（２人分）

さば(小・半身)
　１枚
長ねぎ
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１〜２
・酒、しょうゆ、砂糖

• さば(小・半身)

  １枚

• 長ねぎ

  １本

• にんにくの薄切り

  １片分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１〜２

• ・酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   さばは半分にし、皮目に十字に切り目を入れる。ねぎは５〜６cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに豆板醤、酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、水１　1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらさばの皮目を上にして、ねぎ、にんにくとともに入れる。落としぶたをして弱めの中火で８〜10分煮る。

   

   豆板醤を加えることで、辛み、うまみが増す。好みの辛さに調整して入れて。

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